Với việc nhân rộng mô hình bảo đảm ATTP nhằm nâng cao ý thức, trách nhiệm chấp hành quy định pháp luật về điều kiện bảo đảm ATTP của các tổ chức, cá nhân, góp phần chủ động kiểm soát nguy cơ ô nhiễm thực phẩm, phòng ngừa các sự cố về ATTP. Việc triển khai nhân rộng mô hình ATTP cần có sự phối hợp chặt chẽ giữa các đơn vị: các doanh nghiệp, trường học, nhà hàng được chọn triển khai nhân rộng mô hình bảo đảm ATTP. Thu thập, phân tích thông tin, đánh giá kết quả triển khai nhân rộng mô hình bảo đảm ATTP bảo đảm chính xác, khách quan, trung thực. Đề xuất được các giải pháp nâng cao hiệu quả công tác QLNN về ATTP và đẩy mạnh việc nhân rộng mô hình bảo đảm ATTP trong thời gian tiếp theo.

Trong năm 2024, BCĐLN về ATTP thành phố triển khai nhân rộng ít nhất từ 03 tổ chức, cá nhân đối với 02 loại hình “Nhà hàng ăn uống”, “Bếp ăn tập thể” trên địa bàn thành phố Bắc Giang theo phân cấp. Trong đó, chọn 01 nhà hàng ăn uống là Nhà hàng Hạ Long Restarant, địa chỉ: Lô 115, 116, 117, khu dân cư số 02, phường Xương Giang, thành phố Bắc Giang; 02 Bếp ăn tập thể tại trường học là Bếp ăn tập thể Trường Mầm non Quốc tế Thăng Long, địa chỉ: Phường Dĩnh Kế, thành phố Bắc Giang và Bếp ăn tập thể Trường Tiểu học Đồng Sơn, địa chỉ: xã Đồng Sơn, thành phố Bắc Giang. BCĐLN về ATTP thành phố tiến hành trao đổi, thống nhất bằng văn bản và hội nghị với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tham gia triển khai nhân rộng mô hình bảo đảm ATTP; tiến hành lập kế hoạch triển khai nhân rộng mô hình ATTP.

Trong quá trình triển khai, BCĐLN về ATTP thành phố tổ chức tập huấn cho các tổ chức, cá nhân kiến thức về ATTP, hướng dẫn thực hành các tiêu chí bảo đảm ATTP; nội dung điều tra, đánh giá kiến thức, thực hành các tiêu chí về ATTP đối với từng loại mô hình điểm nhân rộng. Triển khai hướng dẫn, thực hành theo hình thức “cầm tay chỉ việc” các tiêu chí về ATTP để doanh nghiệp đầu tư, cải tạo cơ sở hạ tầng, thực hành việc bố trí, sắp xếp hợp lý các khu vực phục vụ việc bảo đảm phòng, chống ô nhiễm chéo, đầu tư trang thiết bị, dụng cụ, tự tổ chức kiểm soát mối nguy ô nhiễm thực phẩm, thực hiện kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thực phẩm theo quy định. Hỗ trợ tổ chức, cá nhân triển khai mô hình về tài liệu, một số vật tư và biểu mẫu phục vụ trong triển khai mô hình; hướng dẫn bố trí lắp đặt pano tuyên truyền và bảng hướng dẫn quy trình thực hành; ghi chép biểu mẫu sổ sách và lưu mẫu thức ăn chín, sống trong triển khai mô hình. Tổ chức điều tra, đánh giá kết quả thực hiện các tiêu chí của mô hình sau khi hướng dẫn, triển khai thực hiện: Điều tra, đánh giá và xếp loại của từng mô hình, căn cứ tổng số điểm đạt được so với nội dung hướng dẫn tại Điểm b, Mục 4.3.3 của Hướng dẫn số 312/HD-SYT để xếp loại kết quả đạt được của từng loại mô hình. Thông báo cho cơ sở thực phẩm tham gia nhân rộng mô hình đảm bảo ATTP về kết quả triển khai; hướng dẫn cơ sở khắc phục và đề nghị triển khai đánh giá lại để xem xét công nhận mô hình nếu kết quả sau khắc phục đạt các tiêu chí mô hình. Tiến hành thu thập và xử lý số liệu điều tra.

Căn cứ kết quả điều tra đánh giá thực hiện các tiêu chí về ATTP của các mô hình; tiến hành xây dựng báo cáo kết quả triển khai nhân rộng mô hình đảm bảo ATTP năm 2024 và đề xuất các giải pháp tăng cường công tác QLNN về ATTP, triển khai nhân rộng các mô hình bảo đảm ATTP cho những năm tiếp theo. Đối với các mô hình đạt đủ các tiêu chí về ATTP theo quy định, triển khai cấp và tư vấn cho doanh nghiệp vị trí treo biển thông tin mô hình theo quy định.

BCĐLN về ATTP thành phố chỉ đạo Phòng Y tế thành phố tham mưu BCĐLN về ATTP thành phố xây dựng kế hoạch, chỉ đạo, triển khai; hướng dẫn chuyên môn, kiểm tra, giám sát việc triển khai nhân rộng mô hình bảo đảm ATTP.  Phòng Y tế thành phố chủ trì, phối hợp với các cơ quan liên quan lựa chọn xây dựng mô hình để triển khai nhân rộng mô hình bảo đảm ATTP thuộc nhiệm vụ của đơn vị đạt chỉ tiêu được giao, tổ chức tập huấn kiến thức ATTP cho các tổ chức, các nhân được lựa chọn xây dựng mô hình điểm ATTP năm 2024, vận động tổ chức, cá nhân được chọn triển khai nhân rộng mô hình bảo đảm ATTP chủ động đầu tư, hoàn thiện đầy đủ các tiêu chí bảo đảm ATTP theo quy định. Báo cáo kết quả triển khai nhân rộng mô hình bảo đảm ATTP năm 2024. Trung tâm Y tế thành phố phối hợp với phòng Y tế thành phố trong việc tham mưu, triển khai nhân rộng mô hình bảo đảm ATTP năm 2024. Cử cán bộ tham gia Tổ thẩm định, kiểm tra, đánh giá kết quả xây dựng mô hình bảo đảm ATTP.

Phòng Giáo dục và Đào tạo thành phố phối hợp với phòng Y tế thành phố trong việc tham mưu, triển khai kế hoạch nhân rộng mô hình bảo đảm ATTP năm 2024. Phối hợp với Phòng Y tế thành phố tham mưu BCĐLN về ATTP thành phố lựa chọn 02 bếp ăn tập thể trường học để xây dựng mô hình điểm. Cử cán bộ tham gia Tổ thẩm định, kiểm tra, đánh giá kết quả xây dựng mô hình điểm đối với các bếp ăn tập thể của ngành giáo dục.

Các tổ chức, cá nhân được chọn triển khai nhân rộng mô hình bảo đảm ATTP phối hợp chặt chẽ với các đơn vị chức năng trong quá trình triển khai nhân rộng mô hình bảo đảm ATTP; nâng cao trách nhiệm và ý thức thực hành đúng về ATTP; duy trì tốt các tiêu chí của mô hình bảo đảm ATTP sau khi được đơn vị chức năng đánh giá, công nhận. Chủ động đầu tư nguồn lực để cải tạo, nâng cấp cơ sở hạ tầng, trang thiết bị, hoàn thiện đầy đủ các tiêu chí mô hình bảo đảm ATTP; định kỳ tổ chức tập huấn, bồi dưỡng nâng cao kiến thức, thực hành đúng về ATTP cho người quản lý, người trực tiếp chế biến, kinh doanh thực phẩm; thành lập và duy trì Tổ giám sát ATTP; chủ động triển khai các biện pháp kiểm soát mối nguy ô nhiễm thực phẩm và phòng ngừa các sự cố về ATTP. UBND các phường, xã phối hợp với Phòng Y tế thành phố và các cơ quan, đơn vị liên quan chỉ đạo các tổ chức, cá nhân trên địa bàn được chọn triển khai nhân rộng mô hình bảo đảm ATTP thực hiện tốt việc triển khai nhân rộng mô hình bảo đảm ATTP năm 2024.

Việt Nga